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2019学年宁大附中餐厅食品安全检查

信息来源:网站管理员       浏览:次        发布日期:2019年05月14日 11:35

    为了保障全校师生的食品安全,杜绝食品安全事故的发生,总务处于2019312日组织对学校餐厅进行了食品安全大检查,具体安排如下: 

2019学年宁大附中餐厅食品安全检查

检查时间2019312日星期二

检查人员:邓树栋书记、高正荣副校长、总务处张学海、工会刘建东、张玉霞、严宁

     

1.从业人员是否均取得有效健康合格证明

2. 食堂环境是否保持清洁,防蝇、防鼠、防尘设施是否完好有效

3. 通风和排烟装置是否清洁,无明显油污积垢.

4. 库存食品是否在保质期内,原料贮存是否符合管理要求。

5. 仓库贮存食品原料的场所、是否按规定存放并保持清洁。采购食品及原料是否有出入库登记相关产品是否验收,有记录台账。

6. 是否做好晨检,并有晨检记录。

7. 从业人员操作时是否穿戴清洁工作衣帽,专间人员能规范佩戴口罩。是否留长指甲或涂指甲油,戴戒指、戴耳环等饰品。

8. 蔬菜、大米、肉类的进货渠道是否符合规定,是否严格索证索票。

9.餐具洗涤消毒设施是否正常运转。

10.消毒后的餐具保持干净,无明显污渍、水渍。

11. 食品加工用具与设备设施是否保持清洁,能分开使用,未混用。

12. 食品原料、半成品、成品是否分开存放,是否无交叉污染现象

13. 食品留样设备是否正常运转,是否按规定进行留样,留有记录

 

宁大附中总务处

2019.3.12